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湖南肉类冷库

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长沙睿恩制冷设备有限公司
产品编号:2247426
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  • 联系人:刘亮中
  • 手机:13786128613
  • 地区:湖南 长沙
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湖南肉类冷库

   湖南肉类冷库也叫冻肉冷库,主要用于肉类水产、禽类、冻肉加工等行业。肉类冷冻库冷藏保鲜肉类食品的种类有:冻畜肉、禽肉、牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅肉等及鱼、海鲜等。
  湖南肉类冷库冻库的冷冻冷藏知识
 
  湖南 肉类冷库冷冻贮藏肉类食品是一种科学的保鲜方法,肉类食品由于酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而变质,冷冻冷藏可以控制酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖,使肉类食品处于休眠状态,在产品生产数周甚至数月后仍保持原有的品质,肉类在-18℃以下即达到休眠状态,-23℃以下的低温可延长保鲜期,如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上,其中猪肉最明显。国家明确规定,冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。肉类食品在运输期间温度保持在-18℃以下。
 
  湖南肉类的冷冻冷藏一般按客户要求进行分割包装,应避免水分散失造成脱水干耗,然后装入纸箱。纸箱必须密封、绑扎,并附识别标签。在冷冻过程中应避免纸箱变形,这既影响外观又损失冷箱内有效堆装空间。
 
  冻禽类的冷冻冷藏禽肉类肌肉组织比畜肉类肌肉组织更丰富,更易出现质量下降。因此,禽肉类应使用气密的复合材料包装,并在温度-18℃以下运输,以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖。
 
   冻鱼和水产品的冷冻冷藏鱼类和水产品主要含有水份、蛋白质、脂肪、矿物质、酶和维生素。其中蛋白质含量较高,还有人体必须的八种氨基酸。鱼类和水产品与畜禽肉比较,其肌肉组织松软,不饱合脂肪酶含量高,且酶含量也高。鱼类和水产品死后不但出现僵直、成熟、自溶和酸败等四个阶段,而且在僵直前还有一个表面粘液分泌过程,这种粘液是腐败菌的良好培养基。上述四个阶段持续时间较短,尤其是软化成熟阶段极短,这是因为多种酶和微生物在较低的温度下仍有很强的活性。在自溶阶段,蛋白质和氨基酸分解,腐败微生物大量繁殖,使质量变差。
 
  鱼类和水产品的贮藏时间与温度密切相关。在正常情况下,温度每降低10℃,冻藏期增加3倍。多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短,红色肌肉鱼类冻藏期更短。一般冻藏温度是:少脂鱼和水产品在-18℃~-23℃之间;多脂鱼在-29℃以下,部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。在冻藏和运输期间应使用尽可能低的温度,并应避免任何温度波动。
 
 肉类冷库特点
 
 1、湖南肉类冷库选用由彩钢板、不锈钢板的库板,无毒,无味,不生锈、可以降低由于内外温差而产生的传热,以达到冷冻、冷藏系统的最大效率,符号国家卫生标准
 
 2、湖南肉类冷库保温性好:肉类冷库采用先进的复合材料作保温材料制成复合板壁,其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉,在超低温度下更能显示其优越性。
 
 3、湖南肉类冷库.制冷设备节能省电,低噪音:肉类冷库选用进口或国产制冷压缩机,能耗低,噪音小。
 
 4、湖南肉类冷库微电脑全自动数显式电气控制器,自动恒温,无须人工操作。

湖南肉类冷库提供最佳冷库解决方案,期待你的来电。

长沙睿恩制冷设备有限公司是一家专业从事压缩机,制冷设备,配件销售及冷库,冷柜,工业冷水,热泵热水工程设计、建造、安装售后一体的制冷公司。本公司下设压缩机厂,以维修各类品牌压缩机(比泽尔,谷轮,三洋,三菱,日立,大金,汉钟,复盛,都灵,北峰,雪梅,雪鹰,企鹅等,)多年来,本着严谨求实、创新奋进的精神,公司一直致力于制冷设备销售及工程领域,力求成为制冷行业最优秀贸易商,工程商。公司先后通过ISO9001:2008认证,中国制冷空调设备维修与安装企业资质认证;荣获全国冷链物流定点联系企业、中国冷链装备金牌服务商。
   睿恩利用科学的设计理念、专业的计算机辅助仿真系统、和专业化的施工方案,精益求精的服务在广大的客户和同行中建立了良好的声誉,现为意大利富士豪,丹麦丹佛斯(自控件,涡旋压缩机,板换,美优乐),谷轮,三洋冷冻涡旋,德国基伊埃(库宝),汉钟冷冻压缩机等国际知名品牌制冷设备在湖南地区的经销商.

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